在台中生活這幾年，不知道為什麼跟朋友聚餐不是吃日式、燒肉餐廳，不然就是麻辣鍋。
幸虧去年開始認識了一群挑嘴的貴婦饕客們，推薦了我很多在台中的高級餐廳，包含預約制的米其林餐廳、無菜單料理餐廳、頂級的法式料理、景觀餐廳等等。
在這裡我就不私藏的介紹我的貴婦朋友們一致認同在台中首選的６間高級餐廳。
不論想要慶生、約會、結婚紀念或是家庭聚餐，真心推薦給想品嚐美食，同時想試試不同用餐體驗的老饕朋友。
推薦餐廳：
1. JL Studio: 新加坡料理，米其林三星高級餐廳
由新加坡主廚 Jimmy Lim 創立，主廚使用台灣在地食材詮釋他的家鄉菜餚，每道菜品精緻又富有創意。
菜單上的料理帶著滿滿的東南亞風情，如：椰漿、香茅、蝦米、各種辛香料等，吃起來有趣又特別。是我個人很喜歡的一間店，不過有些同行的姐妹對於辛香料（辣度）的接受度較低，預約訂位之前還是要自己斟酌一下對辛香料的喜好程度。
整體的用餐氛圍很好，服務也很貼心。前次拜訪時還是米其林二星推薦，目前已經晉升米其林三星餐廳，真的是台中的驕傲！
開胃小點
酸種麵包，外殼酥脆裡面鬆軟。搭配每道菜少不了的辛香料，麵包加上帶有辣味奶油在嘴裡散開時感受濃濃的東南亞風味。
東星班，搭配醃製大頭菜，主廚想致敬海南雞的一道料理。
底下的特別醬汁激似海南雞的醬汁，旁邊附上青辣椒醬 。
主餐的伊比利豬肉，煎的剛剛好的粉紅，香嫩好吃。
椰漿飯帶著微辣的蝦米
餐後甜點是草莓冰淇淋、搭配甜而不膩的棕梠糖。
小茶點玫瑰白巧克力球，滿滿少女風。
- 地址：台中市南屯區益豐路四段689號2樓
- 營業時間：週二至週日 18:00 – 22:00，週末中午 12:00 – 14:30
- 價位：上次前往的時候午餐是 $4880; 目前午餐 ＆晚餐價位已調整為 $5880 （外加服務費）
- 網站：https://jlstudiotw.com/zh/
- 訂位：https://inline.app/booking/-MbLFsSyA43kPyboh5Vf:inline-live-2/-MbLFsf17YHBLys8Im1H?language=zh-tw
2. FIRNS：新開幕的法式 Fine Dining 摘星潛力餐廳
貴婦饕客推薦的 2023 年底台中才新開幕的法式餐廳 FIRNS，由具有多年海外米其林餐廳的工作經驗的香港主廚 Ricky 與台灣女友共同創立。餐廳主打台灣在地食材，搭配豐富多元的醬汁，每一道菜吃起來富有驚喜，果然具有摘星潛力。
餐廳走低調奢華風，用餐空間使用木質傢俱、燈飾營造優雅的。從器皿、刀具的挑選、貼心的服務，都能感受到餐廳的用心。
短短開幕不到半年我就去吃了兩次（2023 年 FIRN 首季菜單體驗在這），真心推薦給饕客或貴婦姐妹聚餐首選。
2024 春季菜單
開胃小點 甜豆 鮭魚卵 紅藜
北海道干貝 搭配 桂花跟白乳酪起司
海菜布里歐麵包 搭配素食的味噌豆乳奶油
軟嫩的章魚 配上非常美味的醬汁
乾式熟成一週的胭脂鵪鶉。外皮油淋至酥脆再炭烤過，加上神來一筆的醬汁
香港主廚詮釋家鄉味的：油封百合鴨腿煲仔飯。吃到這裡已經很飽了，餐廳還會貼心的詢問份量。
主甜點：枇杷搭配甘酒冰淇淋以及柚子白巧克
- 地址：台中市西屯區精誠路 50 巷 19 號
- 營業時間：週三至週六 18:00 – 22:00
週六至週日 12:00 – 14:30 - 價位：預約制晚餐 $4500、午餐 $3280（服務費外加）
- 網站：https://www.firnstw.com/
- 訂位：https://inline.app/booking/firns/firns?language=zh-tw
----------------
3. 鹽之華: 老牌法式餐廳
由女主廚黎俞君創立，米其林一星的台中法式料理高級餐廳。餐廳位於台中七期，高雅的用餐環境與服務，很適合情侶約會。
鹽之華的名字來自法國頂級海鹽，主廚擅長使用法國宮廷料理的烹調方式，料理從世界各地挑選的高級食材。
一聽到法國宮廷料理，可想而知餐點走的就是傳統法式料理風味，而且偏好選用進口的食材。
實際體驗下來每道菜餚食材豐富美味，擺盤很漂亮，外場的服務也非常貼心，果然是米其林水準。
海膽蒸蛋 米舒芙蕾 - 海膽新鮮帶有奶油味。
生魚片 - 搭配台灣在地新鮮蔬菜
主餐的和牛菲力 茄子塔 搭配著紅酒醬汁
甜點栗子塔，非常好吃，很想要再來一份
- 地址：台中市西屯區市政路581-1號
- 營業時間：週三至週四 18:00 – 22:30，週五六日 12:00 – 15:00、18:00 – 22:30
- 價位：午餐、晚餐 $3880 或 $5880 (外加服務費）
- 網站：https://fleur-de-sel.com.tw/
- 訂位：https://inline.app/booking/-Kutm7PsmHREm3F_seM0/-Kutm7QKd7JKenN4CEXF
--------------------
4. 文公館：中菜 Fine Dining 米其林一星餐廳
2022 年開幕的高級餐廳，由雙主廚領軍，開幕第一年就摘下米其林一星。
餐廳位於富王飯店一樓，中式古典的入門空間，是由鼎鼎大名的本事空間製作所操刀。
這還是我第一次在台中體驗中菜 Fine Dining。整體用餐體驗很新奇，既然是中菜當然是以茶代水，侍酒師配酒、服務也都很好。
2024 春季午餐
軟殼蟹搭配五加皮（中藥材）的醬汁，非常好吃
星班跟皮蛋組合的湯品，意外的很搭
主餐另外加價 $650 可以選購鮑魚。經過兩天熬煮的鮑魚吃起來軟嫩又好吃
最後收尾甜點是由紅豆泥製成的甜點，很有中式糕點風
- 地址：407 台中市西屯區文心路二段 636 號
- 營業時間：週三至週日12:00-14:00; 18:00–22:00
- 價位：午餐 $1680 或 $2680; 晚餐 $3880 (外加服務費）
- 訂位 ：https://inline.app/booking/-NA2Ec800SSKkoXw6s7a:inline-live-1/-NA2EcXwJTzrF0yZKVaR?language=zh-tw
-------------------------------
5. 小樂沐
承襲陳嵐舒主廚開設的樂沐，小樂沐的行政主廚為 Raymond Fang，走的是一個法式小餐酒館的形式。比起原本的樂沐，人情味多了一點，距離感少了一點。餐前麵包有三種可以選很香很鬆軟好吃，後面的菜色就中規中矩好吃，份量有點少，食量較大的饕客可能會吃不飽，但試適合跟小鳥胃的姊妹滔來吃飯。
櫛瓜沙拉 搭配 油醋醬
綠竹筍 伊比利火腿 搭配普羅旺斯醬汁
主餐牛肉搭配茼蒿醬汁、紅蘿蔔配菜
現烤酥脆的小馬德蓮
- 地址：台中市西區存中街 59 號 1 樓
- 營業時間：中午 12:00-14:00 晚餐 18:00–22:00
- 價位：午餐 $1880; 晚餐 $2980
- 訂位：https://inline.app/booking/-MI-m-ACgYCdkb38qZf6:inline-live-1/-MI-m-PQJHIbeYeg-t79
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
6. 澀：米其林一星台灣菜料理
澀搬新地址後，裝潢空間多了高級感，餐廳選物也相對有質感多了（當然菜單價位也相對提高）。
以台灣菜來說故事，整體吃起來有趣，而且很有水準。
這一季菜單主題為園遊會，我個人很喜歡，但是如果是在海外成長的朋友來可能會少了一點脈絡感。
甜菜跟根蘿蔔 下面是蝦子
以不同醬料醃製過雞腿經過烘烤後放在竹子葉上 – 端午節的發想
海魚 淡菜 銀耳 －魚煎的很美味
小牛 腐乳 黑胡椒醬
吃起來印象最深刻的甜點：蜂蜜跟鳳梨搭配。蜂蜜據說是餐廳夥伴家裡自已養的，搭配台灣乳酪十分美味。
- 地址：台中市中區中山29號3樓
- 營業時間：午餐 12:00-14:30 晚餐 18:00–21:30
- 價位：午餐 & 晚餐 $3500
- 網站：https://www.surcuisine.com/?fbclid=IwAR1BsNt8hEld8ax06q673BMFmSr0fxDY3aE_kaVsEq-gDx-dOQ8ajhdGoJQ
-----------------------------
希望大家會喜歡我介紹的美食餐廳，下次來台中也不仿試試這些高級餐廳。
下一篇我會來介紹米其林餐盤推薦的餐廳，請大家敬請期待！
留言列表
